Micromezclum: la forma más fácil de empezar con los microgreens
Micromezclum: la forma más fácil de empezar con los microgreens
Blog Article
El mezclum es una mezcla de hojas tiernas de ensalada, y el micromezclum lleva esa idea a los microgreens: varias variedades de brotes en una sola tarrina. Rábanos de varios colores, mizuna, rúcula, col roja, berro o amaranto, según lo que haya en cada cosecha.
Lo interesante es el contraste: unos brotes pican, otros son suaves y otros aportan color. En un solo gesto consigues sabor, textura crujiente y color. Por eso es la mejor forma de empezar en casa: no hay que combinar variedades.
Cómo usarlo: en una ensalada de hojas con queso fresco y fruta, encima de unos huevos rotos, dentro de un sándwich o sobre una tosta, o acompañando un pescado o una carne a la plancha. Siempre crudo y en el último momento. Un buen ejemplo de esta mezcla es [ANCHOR1].
Hay además una versión floral: los mismos brotes con pétalos de flores comestibles, que la hacen perfecta para mesas de celebración. Los formatos habituales son tarrinas de 50 y 100 gramos, que en casa dan para muchas raciones.
Una receta rápida para probarlo: unta una tosta con queso crema y pon encima un puñado generoso click de la mezcla, con un hilo de aceite de oliva y escamas de sal. En cinco minutos tienes un aperitivo con aspecto de restaurante. Con una ensalada de tomate pasa lo mismo: los brotes cambian el plato sin tener que cocinar nada más.
Consérvalo en la nevera, en su envase y sácalo solo cuando vayas a servir. Más detalles sobre formatos y envíos en [ANCHOR2].
Report this page